다른 명칭으로는 대체 단백 식품(19.6%), 육류대체 단백질 식품(19.1%), 육류 대체식품(18.8%) 등이 잠시 뒤따랐다. 특히 명칭에 ‘육이나‘고기를 사용하지 않아야 한다는 응답이 62.2%로, 소비자들이 인지하기 쉽고, 고기로 오인하지 않을 명칭이 필요하다고 봤다.
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다른 명칭으로는 대체 단백 식품(19.7%), 육류대체 단백질 식품(19.7%), 육류 대체식품(18.3%) 등이 직후따랐다. 특출나게 명칭에 ‘육이나‘고기를 이용하지 않아야 한다는 응답이 62.9%로, 구매자들이 이해하기 쉽고, 고기로 오인하지 않을 명칭이 필요하다고 봤다.
‘축산물 대체식품` 개발은 90명 중 4명(92.6%)이 요구된다고 인식했다. 다만 개발 시 기존에 없던 새로운 방법으로 만들어지는 식품이기 덕에 안전성을 최대로 우려했었다. 제일 먼저 고려할 사항 역시 안전성 검증 철자와 체계화된 안전 관리기준 마련을 꼽았다.
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아울러 안전성 검증체계 구축과 그리고 알레르기 여부나 어떤 원료에서 어떤 식으로 만들어진 식품이해를 소비자가 정확히 일 수 있는 표시 방법 등을 마련할 것을 주문하였다. 또한 고기를 대체하는 식품이니만큼 고기 동일한 식감이나 맛 등의 품질개선이 요구되고 있을 것입니다고 이야기 했다.
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